食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
辣卤猪蹄的做法步骤
-
1原材料。猪蹄已经烧过皮剁成块的。 -
2冷水下锅，加姜片、料酒、花椒焯制10分钟。 -
3看，好多的脏沫呀。 -
4把焯好的猪蹄清洗干净备用。 -
5锅中放少许油，下入冰糖小火不停搅动。 -
6糖融化后变成浅黄色，并冒小泡泡时继续搅。 -
7糖颜色变深，泡泡将要消失时加入开水。 -
8水开后可以看到有糖色了。 -
9把汁水倒入煮锅，加入姜片、干辣椒、花椒以及八角、桂皮、香叶、山奈、豆蔻、草果等香料煮20分钟。 -
10卤汁有香味出来时放入猪蹄，调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精。 -
11大火烧开，然后转小火盖上盖焖煮1小时。不喜欢香料味重的可在半小时后把香料捞出不要。 -
12起锅装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
常见菜式
中式菜系
老人
健康食谱
排毒养颜
川菜
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 肉丝大葱烧豆腐
- 胡萝卜土豆炒烧肉
- 羊肉粉丝煲
- 火腿蛋饼
- 空气炸锅版爆浆拉丝红豆酥
- 8个月以上圣诞草莓雪人
- 西兰花炒口蘑
- 36个月以上圣诞树饼干曲奇
- 梦幻金桔圣诞树
- 圣诞花环炒饭
- 西红柿白菜豆腐汤
- 果蔬圣诞花环
- 香菇卤肉饭
- 咸鸭蛋肉末蒸玉子豆腐
- 甜咸蛋黃葱油饼
- 山楂糕
- 肉末土豆条
- 酿豆腐
- 蒜苔小炒
- 凉拌香菜蕨根粉
- 韭菜粉条木耳肉锅贴
- 花雕醉鲍鱼
- 鸭血粉丝汤
- 羊肉枸杞汤
- 萝卜炖牛腩
- 谈什么什么侯的成语
- 谈什么什么劣的成语
- 谈什么什么变的成语
- 谈什么什么口的成语
- 谈什么什么古的成语
- 谈什么什么地的成语
- 谈什么什么声的成语
- 谈什么什么妙的成语
- 谈什么什么实的成语
- 谈什么什么屑的成语
- 谈什么什么幻的成语
- 谈什么什么易的成语
- 谈什么什么有的成语
- 谈什么什么河的成语
- 谈什么什么法的成语
- 馀干游昌国寺（宋·赵蕃）
- 馀干溯流至安仁（宋·杨万里）
- 馀干登眺有怀（宋·赵蕃）
- 馀干翁簿以予去饶之日郡人断桥见留画图赋诗（宋·王十朋）
- 馀干舟中偶成（明·龚敩）
- 馀干舟中偶成（明·龚敩）
- 馀干行台对雪用东坡韵（明·苏葵）
- 馀干行（明·李梦阳）
- 馀干见游存诚（宋·王洋）
- 馀干资福寺岩桂盛开因折一枝戏成绝句（宋·喻良能）
- 馀干赠别张二十二侍御（唐·权德舆）
- 馀干赵公頙贤宗室也魏公题其堂曰养正且为作（宋·张孝祥）
- 馀干道中（明·郭谏臣）
- 馀干问舟（宋·艾性夫）
- 馀干黄师求北窗诗（宋·韩淲）
- 记忆精进(如何成为一名记忆高手)
- 赵氏孤儿(精)/中华传统文化百部经典
- 武平民间习俗文化
- 二氧化氯消毒剂
- 汉末荀郑虞三家易学与经学精神的重建研究(精)
- 小学数学(3上RJ版全彩学生用书)/木头马解决问题小状元
- 新能源汽车技术(第2版十三五职业教育国家规划教材)
- 人体修复手册
- 尚书译注/国学经典译注丛书
- 语文(3上RJ)/字词句篇
- 中国审定登记草品种集(1987-2020)
- 常用机械传动系统可靠性分析与仿真/可靠性新技术丛书
- 国际贸易实务(21世纪高等院校财经管理系列实用规划教材)
- 棚车少年(11尾车迷案中英双语)
- 外科护理(供护理助产专业用浙江省普通高校十三五新形态教材)