食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
两吃白鲢鱼的做法步骤
-
1主料白鲢鱼（胖头鱼） -
2白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。 -
3将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。 -
4将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。 -
5煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。 -
6豆腐一半切小块，一半切片。 -
7白菜心切块备用。 -
8大火煮至鱼汤浓白。 -
9放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。 -
10鱼头鱼腩汤做得了。 -
11腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。 -
12豆腐块煎至金黄色。 -
13用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。 -
14用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。 -
15用大火烧开，转中火烧制。 -
16烧到收干汤汁儿即可 -
17鲢鱼烧豆腐
使用的厨具：煮锅、炒锅
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