食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1鲜鱼（我用的鲤鱼）分档取料。 -
2鱼肉片成片。 -
3加入盐，鸡精，料酒，白糖码味后，下入鸡蛋液，粉芡上浆。 -
4酸菜用水泡一下，切成寸段 -
5锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱段，姜片炒出香味。 -
6放入鱼头鱼骨煸炒，兑入适量水，大火烧开制成鱼汤盛入容器内备用。 -
7锅放火上，添入适量油，三成油温时下入腌好的鱼片滑散，捞出沥净油。 -
8炒锅上火，加入少许底油，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味。 -
9放入酸菜炒透。 -
10兑入鱼汤大火烧开后加入盐，鸡精，白糖定好味。（盐酌情放，酸菜和豆瓣酱都有盐了）。 -
11下入鱼片烧开，盛入盆内。 -
12另起锅，添入少许油，下入干辣椒（干辣椒可提前用水泡一下，不容易糊），川花椒炒出香味。 -
13浇在菜上即可。 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
儿童
老人
朋友聚餐
贵州菜
夏季食谱
晚餐
- 自制薯条
- 中式热狗
- 盐焗鸡爪
- 卤凤爪
- 榛子酱圣诞树扭扭卷
- 炝拌疙瘩
- 四川炸酥肉
- 三鲜萝卜卷
- 肉松厚蛋烧（平底锅版）
- 当西兰花爱上蕃茄酱
- 雪梨猪肺汤
- 葱油饼
- 柠檬膏
- 铁板海鲜
- 美容养颜玫瑰阿胶糕
- 炒鸡肉乌冬面
- 红烧排骨偶遇海芥菜
- 炒西兰花
- 炝炒土豆丝
- 皮酥肉嫩的圣诞烤鸡
- 相思红豆包
- 可爱饭团
- 凉拌折耳根
- 菜谱炒猪耳朵
- 家常酥饼
- 什么什么天崩的成语
- 什么什么天工的成语
- 什么什么天开的成语
- 什么什么天悭的成语
- 什么什么天惊的成语
- 什么什么天愁的成语
- 什么什么天成的成语
- 什么什么天择的成语
- 什么什么天挺的成语
- 什么什么天日的成语
- 什么什么天时的成语
- 什么什么天昏的成语
- 什么什么天机的成语
- 什么什么天涯的成语
- 什么什么天渊的成语
- 水调歌头 其二 呈汉阳使君（宋·王以宁）
- 水调歌头 其二 呈辛隆兴（宋·杨炎正）
- 水调歌头 其二 和梅翁韵预赋山中乐，己未（宋·吴潜）
- 水调歌头 其二 和芗林居士中秋（宋·张元干）
- 水调歌头 其二 和赵景明知县韵（宋·辛弃疾）
- 水调歌头 其二 咏爱月夜眠迟（宋·陈德武）
- 水调歌头 其二 喜归（宋·刘克庄）
- 水调歌头 其二 壬子三山被召，陈端仁给事（宋·辛弃疾）
- 水调歌头 其二 奉别诸同官（宋·吴潜）
- 水调歌头 其二 奉陪永康白使君游青城再次（宋·京镗）
- 水调歌头 其二 寿丘月林（宋·无名氏）
- 水调歌头 其二 寿刘监丞（宋·无名氏）
- 水调歌头 其二 寿晏云心（宋末元初·刘辰翁）
- 水调歌头 其二 寿杨宪（宋·章斯才）
- 水调歌头 其二 寿林府判（宋·徐鹿卿）
- 晋江与汀江的交响
- 水浒传(上下)(精)/四大名著
- 红楼梦(上下)(精)/四大名著
- 车尔尼24首钢琴左手练习曲(作品718适合4-6级程度练习)/钢琴小博士曲库乐谱系列
- 西游记(上下)(精)/四大名著
- 三国演义(上下)(精)/四大名著
- 论四个伟大
- 城市设计的100个策略(精)
- 海岱古文字概览
- 吴地雅事(无锡博物院藏文氏一门书画精品集)(精)
- 中国动画史(上1923-1976)(精)/世界动画史系列研究丛书
- 中国动画史(下1977-2015)(精)/世界动画史系列研究丛书
- 元宵节/绘本中华故事
- 端午节/绘本中华故事
- 重阳节/绘本中华故事