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诗文
麻辣酸菜炒猪肝
释义
“猪肝的功效
补肝明目养血”
食材明细
主料
猪肝
适量
辅料
酸菜
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
辣椒
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酸咸 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤
1
材料图
2
猪肝洗净切片,入适量盐,淀粉,料酒拌匀腌制十五分钟
3
酸菜洗净切碎,葱姜蒜切末,辣椒切碎
4
腌制好的猪肝入沸水中焯水至变色
5
捞出控水备用
6
锅洗净,烧干水分,入适量油,至五成热,入葱姜蒜,辣椒花椒爆香
7
入酸菜翻炒
8
入猪肝翻炒片刻
9
入生抽,鸡精胡椒粉翻炒均匀,即可出锅
10
可放上葱花装饰,我忘记了呵呵
11
酸香,嫩滑
小窍门
酸菜本来是咸的,猪肝腌制放了盐的,所以炒至过程不需要再加盐
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃
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酥乳(唐·赵鸾鸾)
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酥醪观(清·丘逢甲)
酥(宋·张蕴)
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更新时间:2026/1/28 22:20:38