食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
大馄饨的做法步骤
-
1香菇洗净泡发，切碎 -
2干虾仁加少许料酒蒸熟，切碎 -
3黑木耳洗净泡软，切碎 -
4青菜洗净，开水加几滴植物油，盐少许将青菜焯水，过凉，切碎，轻轻滤干 -
5猪前腿肉剁细，加料酒，香葱末，生姜末，胡椒粉，盐，老抽，生抽，鸡精拌匀，调料要一次性放足，朝一个方向拌至有粘性 -
6炒锅加热倒入植物油，倒入香菇末炒香 -
7加入切碎的胡萝卜 -
8切好的黑木耳 -
9切碎的虾仁，关火 -
10加稍微挤干水的青菜粒，加香油拌匀 -
11和猪肉馅拌匀 -
12拌好的馄饨馅 -
13准备好的馄饨皮 -
14将适量馅置于横放的馄饨皮中央，包成大馄饨形状，横着包每口都可以吃的到馅 -
15包好的馄饨，够3个人饱餐一顿了 -
16煮好的大馄饨，可以乘载鸡汤里，撒上葱花，可以开吃了 -
17也可以捞起装盘，蘸喜欢的调料吃，一样好吃 -
18排的很整齐吧，再来一张
小窍门
调味料要一次性放在肉馅里，搅拌上劲，最后和其它配料拌匀即可，这样青菜就不会出水，吃起来鲜嫩多汁
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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