1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。
2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。
3.芹菜容易熟，所以要后放。
4.虾仁本身焯过的，也容易熟，不然就老了。最后放。
5.加调料时要一样接一样，边倒边炒，蔬菜炒的时间要快的，不然营养就留失的更多了。
而且颜色也会受影响。