食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉拌黄花菜的做法步骤
-
1买来的新鲜黄花菜 -
2将黄花菜洗净，摘掉老根 -
3锅里水烧开，将黄花菜焯一下（要多焯几分钟，去掉微毒） -
4煮好后，将黄花菜用凉开水泡上2小时 -
5将泡好的黄花菜捞出沥干水份 -
6锅里放油适量，将干辣椒，花椒蒜末放进锅里炸一下，炸出香味 -
7趁热将炸好的椒油泼进黄花菜里 -
8一盘香辣脆嫩可口的凉拌黄花菜就做好了
小窍门
因新鲜黄花菜含有秋水仙碱，生食可造成胃肠道中毒症状，须加工晒干
吃之前用开水焯一下，再用凉水多泡2小时，每次食用不可过多
吃之前用开水焯一下，再用凉水多泡2小时，每次食用不可过多
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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