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诗文	豆腐白菜肉丸子
释义	食材明细 主料 肉末 适量 豆腐 适量 辅料 白菜 适量 葱 适量 姜 适量 配料 蛋清 适量 淀粉 适量 盐 适量 五香粉 适量 白胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 其他 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 豆腐白菜肉丸子的做法步骤 1 把肉剁成碎末状 2 准备豆腐 3 把豆腐压碎 4 把白菜切碎，加点盐出水 5 把葱切成小丁，姜切丝 6 准备蛋清 7 在肉末里加点淀粉，加入蛋清，沿海一个方向把它打上劲 8 然后把豆腐末加入肉末中，再加点盐，继续顺一个方向打匀 9 打到一定程度，就像这样豆腐和肉抱成一团不散 10 把白菜碎挤出水，放进去，加少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，和五香粉 11 再加入葱花和姜丝 12 把它们搅拌好待用 13 锅中加适量的油，加到五成热 14 把肉团用小勺子反复挖成小丸子下锅中炸，也可以用手挤出来 15 炸成金黄色即可出锅 16 可以直接吃，也可以沾酱吃，因为有加入豆腐，吃起来弹弹嫩嫩的，不错 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   秋季食谱
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