食材明细
- 微辣 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香醉鹅肝的做法步骤
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1准备材料 -
2制作花雕啫喱（花雕酒23ML高粱酒6ML鱼胶片5克清水15ML）放锅里烧开，凉后放入平盘中，放在冰箱冷藏凝固 -
3蚝油香醋汁（李锦记旧庄蚝油7克香醋22ML白糖2.5克）拌匀即可 -
4新鲜腐竹皮放锅里，小火煎至金黄 -
5鹅肝酱用心形饼干模具抠出 -
6将煎好的腐竹皮放在盘底，再放上心形鹅肝酱，把花雕啫喱切花刀镶嵌在鹅肝酱上，最后浇上蚝油香醋汁即可
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
技巧类
法国菜