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可可蛋糕卷的做法步骤
-
1把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内将蛋黄和糖拌匀 -
2加油拌匀 -
3加奶拌匀 -
4加入过筛的低粉,可可粉 -
5拌均 -
6蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡 -
7蛋白分3次加入蛋黄糊中 -
8切拌均匀 -
9倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟 -
10蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸 -
11然后把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏半个小时,拿出来切成自己喜欢的厚片即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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