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诗文
麻辣花生米
释义
食材明细
主料
花生米
350克
辅料
精盐
3克
白糖
5克
花椒
适量
干红辣椒
适量
八角
2朵
桂皮
1小块
草果
1个
香叶
4片
植物油
适量
麻辣 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
麻辣花生米的做法步骤
1
原料图
2
将花生米放入容器里,加入70-80度热水,没过花生米浸泡40分钟。
3
扒去花生米的红皮。
4
放入花椒、大料、桂皮、香叶、草果和没过花生米的温水浸泡15分钟。
5
净锅坐火,放入花椒粒小火慢慢烘焙,见花椒有香味酥脆时出锅。
6
净锅坐火,加入少量的植物油,下入用水浸泡的红辣椒丝,用小火慢慢的将辣椒丝炸香出锅。
7
将炒好的花椒粒放在案板上,用擀面杖擀碎,放入碗中;辣椒丝控净油装在碗里备用;
8
将泡好的花生米捞出沥水(含调料)
9
锅坐火烧热,加入植物油烧至5-6热时下入花生米炸制。
10
水分慢慢耗尽时,转小火炸制。见花生米浮出油面时,颜色微微发黄,用笊篱翻动时,发出刷刷的响声,花生米已经扎好了。
11
捞出装盘,捡出调料渣,放入精盐、白糖、花椒碎、辣椒丝待用;
12
调匀就大功告成了!
13
花生米酥酥的、脆脆的、微辣、微麻、微甜,味道好极了!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 夜宵 秋季食谱 午餐 晚餐 学生
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更新时间:2026/2/15 2:50:50