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诗文 哈密瓜内馅，哈密瓜酱
释义
哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法

食材明细

主料
  • 哈密瓜 2斤（去皮去籽）
  • 冬瓜 2斤（去皮去籽）
辅料
  • 白砂糖 100克
  • 麦芽糖 80克
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

哈密瓜酱的做法步骤

  • 哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法步骤：2
    2
    冬瓜切小细丁，切好后放入锅中大火煮开，中火煮10分钟左右，直至变得完全透明。
  • 哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法步骤：3
    3
    冬瓜放至温热后，放入纱布袋中，挤干水分（没有袋子直接用手捏干），冬瓜水不要。
  • 哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法步骤：4
    4
    哈密瓜同样切细丁，稍微挤掉水分。
  • 哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法步骤：5
    5
    哈密瓜汁倒入锅中，加入砂糖。
  • 哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法步骤：6
    6
    加入麦芽糖，中火煮至完全融化。
  • 哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法步骤：7
    7
    倒入冬瓜丁哈密瓜丁，不要盖盖子中火煮1个小时左右。
  • 哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法步骤：8
    8
    水分慢慢挥发，差不多的时候注意看住，以免糊锅。
  • 哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法步骤：9
    9
    越来越干，就要看住了，不时的翻炒，直至收干水分。

小窍门

切冬瓜和哈密瓜的时候可以分多几次，太多难切，而且水分也多。煮的时候，前一个小时基本不用看，后面就要注意了看住了，以免糊锅。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 家常菜   自制酱料   早餐   果酱  
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更新时间：2026/2/15 11:02:46