食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
中种醇香吐司的做法步骤
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1中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。 -
2发3倍大。 -
3发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。 -
4排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。 -
5将面团擀成椭圆形。 -
6翻面，卷起，在松弛15分钟。 -
7再次擀成长条形，卷起。 -
8入模。 -
9发9分满，刷蛋液。下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
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- 夏日饮煦上人房（明·王世贞）
- 夏日饮表弟刘敬宇水亭四首（明·于慎行）
- 夏日饮郑柱史行台（明·尹台）
- 夏日馆中书怀（明·方献夫）
- 夏日馆张以正以济餐秀园留题兼呈吴宗甫（明·佘翔）
- 夏日馆閤假寐梦澹庵写竹笔势翩翩以求余题觉（明·杨士奇）
- 夏日馆閤赋柬马学士曹侍讲（明·杨士奇）
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