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诗文	85%全麦面包
释义	食材明细 主料 全麦粉 220克 低粉 30克 辅料 酵母 4克 盐 5克 糖 15克 蛋白液 25克 牛奶 125克 黄油 13克 黑芝麻（装饰） 适量 鸡蛋液（装饰） 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 全麦面包的做法步骤 1 准备材料。 2 除黄油外所有材料（酵母提前用温水兑开静置5分钟）混合。 3 加入黄油。 4 揉成光滑面团 5 盖盖醒2小时面团不回缩。 6 放到案板上排气揉成几个剂子滚圆醒15分钟。 7 取个面团擀成长方形。 8 再转过来从上到下卷起来卷成橄榄状。 9 还做了其他的花形圓的是按扁四周切几刀。 10 放到烤箱中下面放碗沸水关门醒1小时。 11 醒至体积变大表面有种空空的感觉。 12 轻刷上蛋液撒上芝麻。 13 放到预热好的烤箱中210度18分钟。
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