食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
-
11、茄子1根，香葱适量，大蒜适量 -
22、茄子切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出沥干。 -
33、大蒜和香葱分别切成末。 -
44、锅内放入植物油烧至4成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。 -
55、这是炸好的茄子块。 -
66、锅内留有底油，放入香葱末和蒜末炒香。 -
77、放入茄子块炒至软熟。 -
88、加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精，煮沸后用水淀粉勾芡。 -
99、这是装盘的红烧茄子。
小窍门
喵喵小贴士：
1、炸之前一定要控干水分。
2、小火炸金黄即可。
3、最后用水淀粉勾芡，稍微烧开一会。
1、炸之前一定要控干水分。
2、小火炸金黄即可。
3、最后用水淀粉勾芡，稍微烧开一会。
使用的厨具：炒锅
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