食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
-
1所有材料称量，低粉过筛，蛋黄蛋白分离，装进干净的容器中（白糖90克，30克加蛋黄，60克加蛋白） -
2蛋黄加30克白糖，搅拌均匀蓬松 -
3依次加入玉米油，，（加入一样搅拌均匀后再加入另一样 -
4加入牛奶 -
5最后加入玉米淀粉和低粉 -
6搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用 -
7蛋清内滴几滴白醋，用电动打蛋器打至起泡 -
8加入20克白糖，打至浓稠 -
9二次加入20克白糖，打至提起打蛋器后蛋白表面出现软软的尖角 -
10加入最后20克白糖，打到蛋白出现挺直的尖角，把盆倒扣过来蛋白也不会动 -
11取三分之一加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀（不要画圈，会消泡） -
12再次蛋糊倒回剩余的蛋白中，继续上下切拌成细腻的糊状 -
13最后加入可可粉， -
14切拌均匀 -
15烤盘上铺上油纸，倒入可可糊，抹平表面后，拿起烤盘，用一只手轻拍底部，震出大气泡烤箱170度预热，上下火，烤20分钟 -
16烤好后取出倒扣在晾架上，趁热撕去油纸后，再把油纸盖回，防止出现裂纹 -
17等冷却后倒过来，抹上炼奶， -
18慢慢卷起来 -
19稍定型后，切开即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
儿童
下午茶
快餐
- 麻辣小龙虾
- 酱香四季豆五花肉
- 数字蛋糕
- 凉拌苦瓜
- 玛徳琳
- 洋葱煎牛排
- 水晶紫薯球
- 佛手茶饮
- 药桔橄榄饮
- 肉炖鳝鱼
- 心太软糯米枣
- 芝士蛋糕
- 高贵冷艳的——巧克力玫瑰花
- 西米芋圆露
- 简易版鸡蛋灌饼
- 纯碱手工原味饼
- 香酥芝麻条
- 【宝宝营养辅食】南瓜蛋黄小饼，10M+
- 夏日饮品:薄荷绿豆沙
- 紫薯包
- 炒嫩莴笋叶
- 陈醋萝卜皮
- 椰蓉豆沙卷
- 小西红柿糖雪球
- 五香茶蛋
- mobilisation
- mobilise
- mobiliser
- mobility
- mobilization
- mobilize
- mobilizer
- mob of
- mobster
- mob ties
- moccasin
- mocha
- mock
- mock-
- mock cream
- 石州城（唐·武元衡）
- 石州引•和东山（清·陈匪石）
- 石州引 和东山 依星凤阁传斠本（近现代·乔大壮）
- 石州引 和东山，同匪石作（清末近现代初·汪东）
- 石州引/石州慢 别恨（宋·谢懋）
- 石州引/石州慢（宋·章谦亨）
- 石州引/石州慢（宋·贺铸）
- 石州引（清末民国初·姚华）
- 石州慢·上彊村授砚图，为榆生题（清末近现代初·张尔田）
- 石州慢·中秋夜游虎邱，适逢月蚀，时星稀露（清末近现代初·叶恭绰）
- 石州慢·小汀书告旭辰移居象坊桥，并寄昆弟（清末近现代初·金兆蕃）
- 石州慢·希明姊东游，眷怀故国，触绪兴悲。（清·陈家庆）
- 石州慢·春尽用方回韵（近现代末当代初·袁荣法）
- 石州慢·秋感（清·陈家庆）
- 石州慢·题谭篆青聊园填词图，用遗山体（清末民国初·夏孙桐）
- 数学天才的神秘笔记/数学王国嬉游记
- 卡特琳娜的海边假日/聪明豆绘本系列
- 群芳韵(工笔美人从入门到精通)
- 新常态下中国影子银行体系对金融稳定性和实体经济的影响
- 脆弱亦美好
- 我在呼吸和想你
- 陈从周说古建筑(上下)(精)
- 只有他知道一切
- 沉睡时光里的爱
- 北京市森林生态安全评价与预警调控研究
- 纪弦诗选集(精)
- 都市特种兵(隐刺)
- 中国特色社会主义理论体系普及计划研究报告/高校思想政治理论课研究报告系列
- 十万朵桂花
- 人口城镇化对中国家庭能源消费碳排放的影响研究