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诗文
酱腌黄瓜
释义
“酱腌黄瓜是早,晚餐的佳品开胃,下饭。”
食材明细
主料
黄瓜
8斤
尖椒
2斤
辅料
姜
2两
蒜
半斤
配料
酱油
3斤
盐
半斤
醋
半斤
白糖
半斤
熟花生油
适量
味精
2两
微辣 口味
腌 工艺
一天 耗时
简单 难度
酱腌黄瓜的做法步骤
1
调料图(酱油,醋,要买瓶装的,酱油不要买老抽或生抽)
2
辅料图(姜蒜切成片备用)
3
黄瓜去瓤切成粗条状
4
尖椒洗净切成条控净水分备用
5
黄瓜用盐腌24小时,盆中放筛痹子把腌过的黄瓜放入控静水分。
6
锅中放入调料(酱油,醋,味精,白糖)不放盐,用火烧开,倒入盆中自然冷却。
7
把所有原料放入酱汁盆中,搅拌均匀。
8
炒勺做火上放少许油烧热。
9
浇在腌黄瓜的盆里,为了增香也是为了封住酱汁。
10
最后用保鲜膜封住盆口,24小时后,美味的酱黄瓜就可以食用了。
11
酱腌黄瓜适宜早晚餐配稀饭食用,酱香味浓,微辣。
小窍门
每次取酱黄瓜的时候要用干净的夹具防止细菌进入。最好冰箱保鲜存放。保鲜时间不宜过长。一周最佳。
所属分类: 小菜 泡酱腌菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2026/2/15 14:39:55