食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯双色馒头的做法步骤
-
1取200克面粉加入紫薯泥和发酵粉拌均匀。用温水和成软硬适中的紫薯面团静置发酵。 -
2同样取200克面粉用水合成软硬适中的白面团静置发酵 -
3两种面团，用手指沾面粉戳一下不会缩，发酵即完成 -
4两种面团，用手指沾面粉戳一下不会缩，发酵即完成。取白面团方在案板上排气揉成光滑 -
5排好气的面团，擀成厚0.5厘米的面片。（这步要多揉一会，揉到面团光滑细腻） -
6紫薯面团同样在案板上排气，揉光滑，擀成厚0.5厘米的面片 -
7将两种面皮重叠在一起，轻轻擀一下 -
8从一头紧紧卷起，卷成面卷 -
9把面卷用刀切成馒头坯 -
10稍稍整理一下，醒15分钟。 -
11醒好的馒头坯放入蒸锅，大火烧沸，转中火15分钟即可。 -
12关火后，焖四五分钟之后再揭盖。 -
13喧喧软软的大馒头就可以开吃了
使用的厨具：蒸锅
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