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诗文 抹茶冰皮月饼
释义
抹茶冰皮月饼的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 50g
  • 粘米粉 35g
  • 澄粉 25g
  • 白糖 20g
  • 牛奶 160g
  • 玉米油 20g
  • 抹茶粉 1g
  • 绿豆沙 600g
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶冰皮月饼的做法步骤

  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖20g，牛奶160g，玉米油20g，抹茶粉1g称好备用。
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    牛奶中加入玉米油和白砂糖搅拌均匀。
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    再加入所有粉料搅拌均匀。（尽量不要有粉疙瘩，可以用勺子压或者用手捏匀）
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    隔水蒸3调好的冰皮料，蒸的过程要搅拌几次至呈固态。
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    呈固态后继续蒸10分钟。
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    蒸熟拿出冷却。（注意要盖保鲜膜防止硬化）
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    绿豆沙35g一份团成球形。
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    炒熟的手粉备用。
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    抹茶冰皮15g一份，用手掌压扁压薄。
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    在冰皮中间放一个绿豆沙球。
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    借助虎口的力量团成月饼球，放手粉上滚一下防止沾手沾模具。
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    最后先用软刷刷去多余的手粉，再用模具压成月饼即可，保鲜盒装盒冷藏，冰皮月饼不宜久放，2、3天内吃完。（这次用的是kitty猫的模具）
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/4/3 14:48:58