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诗文	麻辣酱鸡脖
释义	食材明细 主料 去皮鸡脖 750G 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 大料 适量 桂皮 适量 香叶 适量 干辣椒 适量 麻椒 适量 面酱 适量 蚝油 适量 盐 适量 糖 适量 味精 适量 原味 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 麻辣酱鸡脖的做法步骤 1 鸡脖洗净去除血管跟肥油。 2 凉水下锅煮到八成熟。 3 然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。 4 锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。 5 爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。 6 放入鸡脖炒匀。 7 把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。 8 开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。 小窍门 煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦 大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少 所属分类： 热菜
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