食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
-
1鲤鱼一条 -
2鲤鱼2斤左右，鳃、鳍和内脏不要，鱼头切下来后，把鱼肉贴着骨头剔下来。把鱼肉皮朝下，片成鱼片，每片都要连着皮，这样避免下锅后散花。 -
3把剔去肉的鱼骨和头放在一起备用。- -
4鱼片用调料包里的腌料拌好没有调料就用淀粉、盐、蛋清、料酒也是一样的，鱼头和鱼骨与鱼肉分开腌15分钟左右，备用。 -
5准备一个大盆，放入焯好水的白菜 -
6豆芽、金针菇，黄瓜 -
7木耳洗净放入。 -
8起油锅，放进花椒大料，葱姜蒜，把料包放进去，把腌好的鱼骨与头放进去，放酱油、料酒、糖、胡椒粉略炒 -
9放水或者高汤 -
10开锅后放进鱼片，一片一片放，发白烫熟了就出锅。 -
11然后把锅里的鱼整个倒进刚才铺好菜码的盆里 -
12撒上辣椒面芝麻面，用热油浇上 -
13成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 培根大白菜
- 肉沫炒豇豆
- 家常粉条烩菜
- 生菜煎蛋饼
- 葱香饼
- 青椒炒藕条
- 青椒五花肉
- 腐竹烧肉
- 酱汁鹌鹑蛋
- 凉拌洋葱木耳什锦
- 铁锅猪骨头烩酸菜
- 酱香饼
- 腊肠炒饭
- 小白菜烧豆腐
- 青椒炒土豆片
- 黄豆芽肉片卤面
- 红枣南瓜小米粥
- 香辣肉酱拌米粉
- 爆汁臭豆腐
- 枸杞鸡蛋羹
- 卤鸡杂
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