食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
豉蒸凤爪的做法步骤
-
1准备鸡爪适量，放入冷水中浸泡出血水后洗净，减去鸡脚趾甲后备用 -
2将鸡爪放入冷水锅中大火煮开，小火煮3-5分钟后取出 -
3锅中放入适量的油烧热 -
4将焯水后的鸡爪洗净沥干后放入锅中炸至鸡爪微黄色后捞出 -
5将炸过的鸡爪浸泡在冰水中备用 -
6生姜、大蒜切片备用 -
7鸡爪从冰水中捞出后放入姜片、大蒜片、放入豆豉、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉，料酒抓匀后腌制数小时，我一般早上腌制好后晚上做，比较入味 -
8准备水发香菇适量，整齐码放在大碗中备用 -
9将鸡爪整齐的码放在大盘中后，将青红椒去籽后切成圈撒在鸡爪上，将腌制鸡爪的调味汁也淋在鸡爪上 -
10大盘上盖上盖子，隔水放入锅中大火烧开，小火蒸40-60分钟后，待鸡爪酥烂即可 -
11酥烂可口，豉味十足的豉蒸凤爪就做好啦
小窍门
1、鸡爪使用前要剪去鸡脚趾甲后浸泡去血水
2、鸡爪炸至前要洗净后沥干，防止炸制时油溅出
3、事先准备冰水和冰块，鸡爪炸制微黄后立即放入冰水和冰块中浸泡
4、鸡爪腌制时如果不急着食用，可腌制数小时后使用，腌制比较入味
5、因豆豉本身有咸味，所以，生抽的量要掌握好，盐可以少放或不放，我就没有放盐
2、鸡爪炸至前要洗净后沥干，防止炸制时油溅出
3、事先准备冰水和冰块，鸡爪炸制微黄后立即放入冰水和冰块中浸泡
4、鸡爪腌制时如果不急着食用，可腌制数小时后使用，腌制比较入味
5、因豆豉本身有咸味，所以，生抽的量要掌握好，盐可以少放或不放，我就没有放盐
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 清焖咸水白鱼
- 紫薯面包
- 叶型茄子包
- 咖哩牛腩
- 现压面条——肉丝面
- 玛格丽特小饼干
- 巧克力冰淇淋
- 清清爽爽好味道——三丝拌面
- 猪茸菜心粥
- 猪后腿 炒 炖 焖 烧齐上
- 红豆芝麻酥
- 清炖狮子头
- 绿豆糕
- 家常酸菜鱼 草鱼
- 面筋炒肉丝
- 肥牛炒洋葱
- 电饭煲——自制美味的老酸奶
- 小鱿鱼水晶饺
- 四季豆炒肉丝
- 面包机——浓稠的老酸奶
- 白菜猪肉饺子
- 凉拌山药粉皮
- 薯泥火腿焗青椒----炎炎夏日吃辣养生
- 水洗红豆沙
- 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽（附三角粽包法）
- fit the bill
- fitting in
- fitting instructions
- fitting into
- fitting room
- fitting rooms
- fit well
- fitz & floyd
- fitzclarence harper md ga
- fitz x sophie
- fived def
- five fat peas
- five fifteen
- five fifty
- five finger death punch tour
- 减字木兰花 其一 雪中集醉高楼（宋·韩元吉）
- 减字木兰花 其一 预作菊词，俾歌之，至时（宋·李处全）
- 减字木兰花 其一 题李云谷先生残研拓本（清末民国初·朱祖谋）
- 减字木兰花 其一 题韦深道独乐堂（宋·陈瓘）
- 减字木兰花 其一（宋·叶梦得）
- 减字木兰花 其七 尚学林己丑寿旦，适归庐（宋末元初·刘辰翁）
- 减字木兰花 其七 私情（宋·黄庭坚）
- 减字木兰花 其七 秋日饮酒香山石楼醉中作（宋·朱敦儒）
- 减字木兰花 其七 简天牖（宋·吴则礼）
- 减字木兰花 其七 黄坚叟母夫人（宋·张孝祥）
- 减字木兰花 其三十一 谢人和词（宋·沈瀛）
- 减字木兰花 其三十三 以下竹斋侑酒辞（宋·沈瀛）
- 减字木兰花 其三十二 谢人和词（宋·沈瀛）
- 减字木兰花 其三十八 三劝（宋·沈瀛）
- 减字木兰花 其三十六 头劝（宋·沈瀛）
- 积极英语阅读教程(第4级教师用书最新版)
- 积极英语阅读教程(最新版第4级学生用书)
- 积极英语阅读教程(最新版入门级教师用书)
- 积极英语阅读教程(最新版入门级学生用书)
- 表演入门与表演考试/戏剧名校教材文库
- 婚嫁趣谈/外教社汉英双语中国民俗文化丛书
- 爱因斯坦晚年集/外教社走近经典德语阅读系列
- 俾斯麦亲情信札/外教社走近经典德语阅读系列
- 给一个青年诗人的十封信/外教社走近经典德语阅读系列
- 共产党宣言/外教社走近经典德语阅读系列
- 雀巷纪事/外教社走近经典德语阅读系列
- 西班牙语阅读教程(3新世纪高等学校西班牙语专业本科生系列教材)
- 宾馆英语(教师用书新理念中职职业英语系列教材)
- 建工英语(学生用书新理念中职职业英语系列教材)
- 汽车英语(教师用书新理念中职职业英语系列教材)