食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油酥火烧的做法步骤
-
1大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。 -
2肥肉切丁，干锅小火，炼油 -
3油越来越多 -
4一碗猪大油，凉透，称重备用 -
5一大勺酵母 -
6用温水混合成酵母水 -
7中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合 -
8揉成面团 -
9半小时后发酵成2倍大 -
10低粉中倒入猪油 -
11搅拌成油酥 -
12都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！ -
13擀成长方形 -
14抹上油酥 -
15均匀撒上盐和花椒粉 -
16卷起来，封口朝上 -
17竖过来，封起口来 -
18在擀开 -
19在卷起 -
20在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状 -
21依次做好，摆盘 -
22刷糖水 -
23撒芝麻 -
24入烤箱，200度预热，先烤10分钟 -
25鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！ -
2615分钟后，出锅咯，新鲜出炉 -
27反面特写 -
28特写~ -
29看看里面 -
30一起来品尝吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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