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诗文	纸杯蛋糕
释义	食材明细 主料 黄油 55克 低筋面粉 55克 鲜奶 68克 全蛋 1个 蛋黄 4个 蛋白 4个 细砂糖 80克 奶香 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 纸杯蛋糕的做法步骤 1 黄油切块，用锅加热至沸腾。 2 加入过筛的面粉，拌成糊状。 3 牛奶加热至沸腾，全蛋和蛋白加入牛奶拌匀后倒入面糊中拌匀。 4 蛋白分次加糖打至湿性发泡。 5 取3分之1的蛋白与面糊拌匀。 6 拌匀后再加入3分之1的蛋白切拌。 7 将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白中拌匀。 8 烤箱中层，190度10分钟，转150度再烤10分钟即可。 使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱、煮锅 所属分类： 糕点   烘焙
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