食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咖啡蛋糕的做法步骤
-
1把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里 -
2把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀 -
3加入适量的蜂蜜搅拌均匀 -
4把咖啡粉加入到面粉里，混合均匀 -
5把混合粉过筛一到两遍 -
6把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中 -
7完全的搅拌均匀 -
8在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发 -
9打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发 -
10一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可 -
11把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀 -
12把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的 -
13在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油 -
14倒入混合后的糊糊 -
15拿起来放桌上轻轻的震几下，排出气泡 -
16用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持20分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10分钟即可 -
17取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会
小窍门
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
烘焙
- 荞麦早餐饼
- 黑胡椒香肠面包
- 玉米面吐司
- 炝拌毛豆
- 菠萝虾串
- 韭菜炒鱿鱼
- 鸡蓉秋葵
- 蒜蓉空心菜
- 鲫鱼豆腐汤
- 蒜香鱼排
- 豆苗三素
- 菠萝花
- 松饼（松饼机版）
- 双腊烧腊八豆
- 红烧溪鱼拼盘
- 杂蔬炒粉皮
- 水晶饼
- 花生焖春笋
- 猪肝疙瘩汤
- 玫瑰雪梨芹菜汁
- 酸奶乳酪蛋糕
- 坤博砂锅烤烧饼
- 鸡蛋糕
- 杯子水果蛋糕
- 纯素菜：四季豆炒香菇
- 流芳什么什么的成语
- 流芳千古
- 流芳后世
- 流芳百世
- 流芳遗臭
- 流荡什么什么的成语
- 流荡忘反
- 流落不偶
- 流落什么什么的成语
- 流落他乡
- 流落天涯
- 流落失所
- 流落异乡
- 流落江湖
- 流落风尘
- 西江月（清末近现代初·袁克文）
- 西江月（清末近现代初·袁克文）
- 西江月（清末近现代初·郭则沄）
- 西江月（近现代·启功）
- 西江月（近现代·吴寿彭）
- 西江月（近现代·吴玉如）
- 西江月（近现代·吴玉如）
- 西江月（近现代·胡士瑩）
- 西江月（近现代·释木鱼）
- 西江月（近现代·马叙伦）
- 西江月（近现代·马叙伦）
- 西江月（近现代·马叙伦）
- 西江月（近现代·马叙伦）
- 西江月（近现代·马叙伦）
- 西江月（近现代·马叙伦）
- 谁动了我的钱包——解构消费领域中的认知陷阱
- “阅中华·悦成长”区域中华优秀传统文化的传承与发展
- 计算机通信网基础(21世纪高等院校电子信息类本科规划教材)
- 数字电视原理(第2版高等院校通信与信息专业规划教材)
- 信号与系统(普通高等教育十一五规划教材)
- Java Web开发与实战(附光盘Eclipse+Tomcat+Servlet+JSP整合应用)
- 3ds Max2009从入门到精通(附光盘)
- 眼科学主治医师考点精解与全真模拟试题(含真题选编2009版全国卫生专业技术资格考试)
- CorelDRAW X4平面广告与商业应用精解(附光盘)/艺术圣堂
- 3ds Max2009建筑效果表现从入门到精通(附光盘)
- 永乐宫壁画(附光盘)/中国寺观壁画经典丛书
- 抗战中国国际通讯照片/秦风作品系列
- 温故(13)/温故书坊
- 赤橙黄绿青蓝紫/现代故事画库
- 医学是科学吗(医学人文对话录)