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诗文 酸奶中空戚风蛋糕
释义
酸奶中空戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蛋白 5个
  • 糖 60克
  • 白醋 几滴
  • 蛋黄 5个
  • 低粉 80克
  • 酸奶 100克
  • 玉米油 30克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤

  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡。
  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加酸奶，搅拌均匀。
  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    分次加入30克玉米油，搅拌均匀。
  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    分次加入过筛低粉，切拌均匀。
  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中拌匀。
  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    把蛋黄糊加入剩余的蛋白湖中，翻拌均匀。
  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    7、倒入模具。用了一个17cm中空戚风模和一个6寸花形模，面糊不够，花形模只倒了6分满。轻阵几下放入烤箱。
  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    烤箱160度预热，预热好后调到150度，倒数第二层，上下火，50分钟。小花模40分钟就可以出炉了。
  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    出炉后，震几下（据说这个步骤可以防止底部回缩，不知道是不是真的，反正中空蛋糕已经很久没有出现过底部回缩的现象了），倒扣一晚。
  • 酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    第二天早上脱模，即可切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  
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更新时间：2026/4/3 7:01:14