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诗文	天使蛋糕
释义	食材明细 主料 蛋白 4个（160克） 低粉 50克 辅料 白醋 4滴 盐 1/5小匙 白糖 90克 白葡萄酒 6克 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 简单 难度 天使蛋糕的做法步骤 1 1准备材料 2 2将蛋白中加入白醋用电动打蛋器打至出现大泡沫 3 3.再加入盐继续打至蛋白有纹路大概需要3-4分钟吧 4 4再加入糖30克继续打至打蛋器有粗的尖头 5 5再加入糖30克继续打至打蛋器有细的尖，呈弯曲状 6 6再加入最后的糖继续打，这样分成三次 7 7 8 8然后加入白葡萄酒再打发 9 9蛋白呈羽毛状，提起蛋白时，尖头会弯曲 10 10再筛入低粉 11 11从下往上的像炒菜似的切拌均匀至完全混合 12 12倒入模具中，再表面抹平，震出气泡 13 13放入预热好的烤箱中170度28分钟左右 14 14烤好后拿出来倒扣在架子上冷却后脱模
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