食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣豆腐片的做法步骤
-
1准备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等 -
2准备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱 -
3豆腐切片5mm厚，3*4cm长宽 -
4将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄 -
5炸好的豆腐捞出备用 -
6锅中加入少许油烧热，将蒜片放入炸至金黄色 -
7炸好的蒜瓣捞出备用 -
8放入花椒在锅中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒捞出） -
9放入葱花、姜粒爆香 -
10放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀 -
11加入半碗水烧开熬汤汁 -
12将豆腐放入 -
13放上辣椒和之前炸好的蒜片，轻轻搅拌均匀，焖一会儿，让豆腐更好的吸收汤汁和味道 -
14出锅啦
小窍门
1：蒜片先炸一下捞出，防止过程中蒜瓣炸糊。再次放入是让汤汁豆腐更好的吸收蒜香味
使用的厨具：炒锅
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