食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋冻豆腐的做法步骤
-
1冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水 -
2皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块 -
3皮蛋摆放在盘中 -
4冻豆腐挤净水份，切成片状 -
5豆腐码放在皮蛋中间 -
6姜蒜切丝，用白醋调好汁备用 -
7醋汁淋在豆腐和皮蛋 -
8红椒洋葱切丝，再切成小粒 -
9红椒洒在豆腐皮蛋上 -
10杭椒点缀一下 -
11淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀
小窍门
1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。
2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。
2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。
使用的厨具：煮锅
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