食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋蓉香酥鸭的做法步骤
-
1香芋去皮、切块、蒸熟，用刀压成蓉。 -
2加入熟猪油、生粉揉匀成光滑面团。 -
3光鸭洗净、抹干水分，用花雕酒、食盐、老抽涂抹鸭身，腌制30分钟，上笼蒸15分钟至熟，取出，留原鸭汁备用。 -
4熟鸭去骨，内膛涂上蛋黄液，拍上薄生粉备用。 -
5芋蓉馅酿到鸭肉上，压平，涂上蛋黄液，拍上薄生粉。 -
6锅烧热下油，取鸭坯炸至两面金黄，酥脆，沥干油。 -
7切块、装盘。 -
8取一小锅，加入原鸭汁，芝麻油，姜丝、葱花，胡椒粉、蚝油煮开，用湿生粉勾芡。
-
9取一小锅，加入原鸭汁，芝麻油，姜丝、葱花，胡椒粉、蚝油煮开，用湿生粉勾芡。 -
10芋蓉的糯香、鸭肉的鲜甜，表皮的酥脆，是这道菜的几个特点。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 腌制柚子皮
- 清蒸小黄鱼
- 羊棒骨炖酸菜
- 深夜放毒-鳗鱼饭
- 酸奶蜂蜜玛芬
- 杂锦素包
- 鲜虾板栗粥
- 花生酥
- 酱拌杭椒花生米
- 自制老酸奶
- 自制番茄酱
- 紫薯冰皮月饼和莲蓉冰皮月饼
- 【桃李厨艺】水煎包
- 墨西哥奶酥面包
- 蒸包子
- 芸豆包子
- 煎鸡胸肉配手工意面
- 炒莜面
- 核桃杂蔬鸡肉卷
- 土豆烧茄子
- 爱心早餐
- 金针菇牛肉汤
- 鲫鱼豆腐汤
- 玫瑰花香奶味花卷
- 烤花生米
- nonpoisonous
- non-poisonous
- nonpolitical
- non-political
- nonpolluting
- non-polluting
- nonporous
- non-porous
- nonpracticing
- non-practicing
- non-practising
- nonprejudicial
- non-prejudicial
- nonprescription
- non-prescription
- 荒芜（明末清初·卢若腾）
- 荒街行作于松溪（近现代末当代初·徐震堮）
- 荒谷（清·吴清鹏）
- 荒郊（清·毛贵铭）
- 荒陂（宋·吴可）
- 荒馆种竹率尔成咏聊寄一时之兴得十二绝句（明·区大相）
- 荒鸦（清末近现代初·陈曾寿）
- 荔乡行二首（当代·关振东）
- 荔厄一首（宋·刘克庄）
- 荔圃亭成（明·黄公辅）
- 荔子丹（宋·无名氏）
- 荔子六言（宋·曾几）
- 荔子曲（明·柳应芳）
- 荔子歌（宋·刘子翚）
- 荔子绝句二首（宋·陆游）
- 计算机网络(第2版普通高等教育规划教材)
- ASP.NET4.0实用教程(高等学校计算机教材)
- BEC考试实战指南(附光盘初级剑桥商务英语应试辅导用书)
- BEC考试实战指南(附光盘高级剑桥商务英语应试辅导用书)
- 俄汉标题对比研究
- 新30天汉语通(附光盘中级本)
- 集成电路设计制造中EDA工具实用教程(21世纪信息科学与电子工程系列精品教材)
- 海量网络多媒体信息高效处理--概念与技术
- 美容医师指南/皮肤医学美容专业系列丛书
- 中医美容疗法/皮肤医学美容专业系列丛书
- 新30天汉语通(附光盘初级本)
- 中国历史常识(中西对照)
- 讲授学(让人变得更聪明的学问珍藏版)/教育名家书系/树人文库
- 汉语分级阅读(附光盘1)
- 出行口语(附光盘)/脱口说汉语