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诗文 燕麦刀切馒头
释义
燕麦刀切馒头的做法

食材明细

主料
  • 馒头专用粉 500克
  • 燕麦 100克
辅料
  • 水 300克
  • 细砂糖 60克
  • 酵母 5克
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

燕麦刀切馒头的做法步骤

  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：1
    1
    馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。（燕麦片用料理机提前打成粉，也可直接加入面粉中）
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：2
    2
    温水分为二份，分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：3
    3
    用筷子搅拌均匀。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：4
    4
    加入燕麦粉并搅拌均匀。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：5
    5
    揉成光滑面团。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：6
    6
    约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同，气温越低，发酵时间越长。判断面团是否发酵完成，可用手指粘点面粉，然后插入面团中，面团孔洞不回缩，即为发酵完成。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：7
    7
    用擀面杖将面团擀薄排气。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：8
    8
    对折，再擀薄，重复4至5次，直到表面光滑。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：9
    9
    卷起成柱状，并搓圆，搓光滑。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：10
    10
    分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：11
    11
    蒸笼表面涂油，将馒头坯均匀码放到蒸笼中，二次发酵约15分钟。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：12
    12
    发酵完成，体积略为膨大。
  • 燕麦刀切馒头的做法步骤：13
    13
    水烧开约蒸12分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/1/2 11:35:25