食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
燕麦刀切馒头的做法步骤
-
1馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。（燕麦片用料理机提前打成粉，也可直接加入面粉中） -
2温水分为二份，分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。 -
3用筷子搅拌均匀。 -
4加入燕麦粉并搅拌均匀。 -
5揉成光滑面团。 -
6约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同，气温越低，发酵时间越长。判断面团是否发酵完成，可用手指粘点面粉，然后插入面团中，面团孔洞不回缩，即为发酵完成。 -
7用擀面杖将面团擀薄排气。 -
8对折，再擀薄，重复4至5次，直到表面光滑。 -
9卷起成柱状，并搓圆，搓光滑。 -
10分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。 -
11蒸笼表面涂油，将馒头坯均匀码放到蒸笼中，二次发酵约15分钟。 -
12发酵完成，体积略为膨大。 -
13水烧开约蒸12分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
午餐
晚餐
- 红烧羊肉
- 蚝油豆腐
- 肉酱面
- 绿豆百合糖水
- 蒜蓉菜苔
- 奶香桂花蛋饼
- 莲子百合银耳汤
- 青团
- 青椒炒杏鲍菇
- 雪媚娘
- 排骨炖豆角
- 烫面甜油饼
- 菠萝咕喽肉
- 醪糟蛋花汤
- 蒜薹炒肉
- 快手酸辣汤
- 菠菜鸡蛋饼
- 南瓜小米糊
- 韭菜炒河虾
- 排骨核桃马蹄汤
- 春笋煲排骨
- 萝卜黄豆汤
- 芒果圣女果西米露
- 迷你披萨（网红小吃）
- 凉拌菠菜
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