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诗文 茄汁牛肉酿豆腐
释义
茄汁牛肉酿豆腐的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 番茄 适量
  • 豆腐 适量
辅料
  • 葱 适量
配料
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 番茄酱 适量
  • 料酒 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤

  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：2
    2
    牛肉加几勺料酒剁碎。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：3
    3
    加一点点糖、适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉把调料剁匀。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐切成尽量大小整齐的约2CM厚的块。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：5
    5
    用工具挖去中间的一部分。我发现用不锈钢勺的柄还挺管用的。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：6
    6
    把去掉的豆腐边角料用刀背碾碎。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：7
    7
    把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一个方向搅拌上劲，不够咸可再加点盐。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：8
    8
    把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：9
    9
    水开后，上锅蒸10分钟。蒸好后仍焖在锅里。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：10
    10
    快蒸好时，把去了皮的番茄切小丁。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：11
    11
    锅内油热后，下番茄丁炒。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：12
    12
    加适量盐、蚝油、番茄酱和蒸牛肉豆腐多余的汤汁，再加少量水中小火煮。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：13
    13
    煮至番茄化开汤汁浓稠。
  • 茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤：14
    14
    取出牛肉豆腐，把茄汁浇在上面即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/2/15 4:04:51