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诗文 麻酱火烧
释义
麻酱火烧的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
辅料
  • 芝麻酱 100克
  • 芝麻 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 温水 适量
配料
  • 酵母 5克
  • 五香粉 10克
  • 花椒粉 10克
  • 盐 2克
  • 香油 10克
  • 五香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

麻酱火烧的做法步骤

  • 麻酱火烧的做法步骤：1
    1
    材料。
  • 麻酱火烧的做法步骤：2
    2
    ..
  • 麻酱火烧的做法步骤：3
    3
    芝麻酱。
  • 麻酱火烧的做法步骤：4
    4
    用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
  • 麻酱火烧的做法步骤：5
    5
    将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
  • 麻酱火烧的做法步骤：6
    6
    面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
  • 麻酱火烧的做法步骤：7
    7
    然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。
  • 麻酱火烧的做法步骤：8
    8
    拉住面饼的一端一边拉伸。
  • 麻酱火烧的做法步骤：9
    9
    一边慢慢卷起，最后卷成长条状。
  • 麻酱火烧的做法步骤：10
    10
    切成3-4厘米长的剂子。
  • 麻酱火烧的做法步骤：11
    11
    揪住剂子的两端往里对折。
  • 麻酱火烧的做法步骤：12
    12
    也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
  • 麻酱火烧的做法步骤：13
    13
    刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
  • 麻酱火烧的做法步骤：14
    14
    用190度上下火烘烤15-20分钟。

小窍门

烘烤时间以自己烤箱大小来定。
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更新时间：2026/3/4 17:21:40