食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红椒牛肉的做法步骤
-
1选择适量的猪肉末和牛肉末，比例1：1因为加入猪肉的牛肉不会太干 -
2混在一起，加入盐，胡椒粉调味 -
3锅烧热，加入橄榄油（油量铺满整个平底锅），把混好的猪牛肉分成小块小块放进平底锅中不要一下子全部倒进去，急于翻炒 -
4用锅铲把小肉块分开，微翻炒，直至炸出颜色 -
5将炸好的肉末倒入滤网，过滤多余的油脂 -
6切好辣椒，葱，姜，蒜，姜蒜切末除了姜其它的用量都是3个/根/瓣左右姜和蒜切出来的量差不多，如果不喜欢姜的味道太辣，也能少一点，看个人口味。 -
7平底锅洗干净，加入一勺芝麻油 -
8辣椒，蒜和姜下锅，煸炒出香味 -
9洒点黄糖（可百度下黄糖，貌似和红糖差不多，但还是有一点区别的。因该不难买） -
10肉末下锅 -
11倒入点鱼露，增加点咸味（若没有鱼露，可用耗油代替） -
12戈登有撒青柠屑放入锅中，为了让肉更有口感，然后挤点青柠汁。其实感觉青柠加不加无所谓。若要加的话，又碰巧青柠不好买，那就挤点柠檬汁也可以，但不要撒柠檬屑了（因为青柠的味道要比柠檬淡很多！） -
13最后放入切好的葱末 -
14然后稍稍加热30秒 -
15关火装盘 -
16其实戈登后面还有给这个菜配酱汁，我这里就没具体叙述。因为按照我们中国人来说，这道菜其实可以当作一道偏西式的热炒菜。所以没必要再去弄生菜片，把肉放进去，再淋酱汁吃。11步骤的时候可以试下菜的咸淡，如果觉得太淡的话，可以加点盐，或者加孜然调味。（最好不加盐，因为一开始混肉末的时候就已经加了盐和胡椒粉，大家可以在那个时候控制下咸淡）
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
- 红烧排骨
- 烤香酥鱼柳
- 干蒸花生
- 烤虾脯
- 自制蒸菜米粉
- 素炒土豆丝
- 丝瓜炒鸡蛋
- 糊塌子
- 虾米炒丝瓜
- 榨菜五花肉
- 玉米粉芝麻饼干
- 土豆疙瘩汤
- 酱肉生煎（简易版）
- 红糖燕麦饼干
- 冰糖蒸李子
- 红烧带鱼
- 梅干菜炒虾
- 孜然辣鸡丁
- 酱烧排骨
- 蒜香火腿荷兰豆
- 红烧茄子
- 火腿金针菇甜豆脍豆腐
- 清汤白菜
- 杏鲍菇炒咸肉
- 冬之恋
- rephrase
- rephrasing
- repine
- repine for
- replace
- replaceable
- replace as
- replaced
- replacement
- replacement cost
- replace with
- replant
- replay
- replenish
- replenishment
- 韵和杨民老惠诗约游苏州七绝一首（近现代·王益初）
- 韵和焘园老人惠诗送行五律一首（近现代·王益初）
- 韵和胡心斋先生“矛盾自释”（近现代·杨民仁）
- 韵和胡心斋先生陪“游沧浪亭赋记”二首（近现代·杨民仁）
- 韵和陈以光先生七月十九日晚观潮三首（近现代·杨民仁）
- 韵和陈以光先生寓中消夏诗（近现代·杨民仁）
- 韵庄时然徽州山下见梅三绝（宋·周紫芝）
- 韵次元默夜在楼下时将游罗浮（明·湛若水）
- 韵珂大弟近不言诗（清·慈海）
- 韵珊有幽忧之疾不能治也作此解之（清·支清彦）
- 韵舟少尉纳姬（清·郑用锡）
- 韵语答永叔内翰（宋·梅尧臣）
- 韵酬易之（元·张仲深）
- 韵酬谢寿词二首（近现代·王益初）
- 韶光将暮芳事未经托物念时濡毫成句（元末明初·宋濂）
- 国宝鉴读
- 基础会计--原理实务案例实训(第4版21世纪新概念教材)/高职高专教育会计专业精品课程教材新系/多元整合型一体化系列
- 管理会计(高等职业教育会计专业富媒体智能型工学结合系列教材)
- 管理会计实训与案例(高等职业教育会计专业富媒体智能型工学结合系列教材)
- 物流运输管理--理论实务案例实训(第3版21世纪新概念教材)/高职高专教育物流管理专业精品课程教材新系/多元整合型一体化系列
- 改革与发展--学前教育若干热点问题研究
- 市场营销策划--理论实务案例实训(第3版21世纪新概念教材)/高职高专教育市场营销专业精品课程教材新系/多元整合型一体化系列
- 乐心龙书法集(精)
- 金融信托与租赁(财政金融类第3版21世纪高职高专精品教材)
- 薪酬管理(人力资源管理专业第4版21世纪高职高专精品教材)
- 飞向云端
- 阿拉伯语基础教程(第4册第2版北京大学规划教材)/新丝路语言
- 竞争对手(汉语风中文分级系列读物第4级1100词级)
- 石品清奇济世长(石世奇纪念文集)
- 幼小衔接100天