“:”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可牛角面包的做法步骤
-
1将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温牛奶调好的酵母慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效） -
2加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。 -
3将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。 -
4醒发至两倍大。 -
5案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成5份，每个大约55克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 -
6取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。 -
7翻面后从上向下卷。 -
8卷成长条形后捏紧收口。 -
9用双手在案板上将面团搓成约45厘米的长条形。 -
10将面团的一端在螺管的尖头面2厘米处开始一圈圈的缠绕。（1.缠绕面团时一定要从螺管尖头面2厘米处开始缠绕。2.缠绕面团时要将收口面缠绕在螺管的内侧面。） -
11将缠好的牛角面包坯收口朝下放入烤盘内，盖上保鲜膜进行最后发酵。 -
12将发酵好的牛角面包坯子表面均匀的刷上一层全蛋液。 -
13放入已预热190度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤15分钟左右。 -
14出炉后应立即将螺管取出，待牛角面包冷却后，将装入裱花的可可卡仕达酱馅挤在牛角面包内即可。 -
15可可卡仕达酱馅的做法：将牛奶、细砂糖、蛋黄放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
16加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
17用隔水加热的方法，将搅拌好的面糊边加热边搅拌至浓稠状。 -
18加入黄油、可可粉。 -
19用手动打蛋器快速搅拌均匀即可。 -
20用保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏备用。（保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏后卡仕达酱的表皮才不会结皮。） -
21
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
- 花菇蚝豉焖猪手
- 花式枣馒头
- 八宝饭
- 豆豉炒荷包蛋
- 塌菜炒年糕
- 培根金针菇卷
- *团圆饭*蒜苔炒猪耳
- 香蕉松饼
- 豌豆虾仁盏
- 年年有鱼
- 富贵花开
- 如何做出清淡可口的素萝卜丝汤
- *团圆饭*蒸酥肉
- 炸鲜奶
- *团圆饭*猪蹄炒豆角
- 豉椒鸡块
- 酱鸡翅
- #家长的味道#炒粘玉米粒
- 麻辣鸡爪
- Q弹的红糖发糕
- #家乡的味道# 糖醋格扎
- 梅菜扣肉
- 三色椒拌耳丝
- 向日葵豆沙饼
- 雪花酥
- communication satellite
- communication skills
- communication theory
- communicative
- communicator
- communion
- communique
- communiqué
- communism
- Communist
- communist
- communistic
- Communist Party
- community
- community at large
- 送张幼于扶侍还越舅家因檀施诸寺（明·王世贞）
- 送张幼于还吴门（明·欧大任）
- 送张幼于还吴门（明·赵今燕）
- 送张幼初之京（元末明初·危素）
- 送张序班还京（明·戴琏）
- 送张库使（明·陶安）
- 送张应斗还番昜（宋·刘克庄）
- 送张应祥绣衣按治四川还朝（明·朱诚泳）
- 送张府判朝用归汀州（明·王缜）
- 送张庭毓赴南京大理评事（明·程敏政）
- 送张廷仪绣衣（明·朱诚泳）
- 送张廷仪进士（明·张弼）
- 送张廷仪（明·沈周）
- 送张廷玉司训河南（明·庄昶）
- 送张廷臣令汤溪（明·江源）
- 得利满水处理手册(上下)(精)
- 信托财富管理业务研究
- 考研英语<二>历年真题命题考点老蒋120句必背(2022版第3版)/老蒋绿皮书金榜题名系列
- 地理(选择性必修第2册区域发展高中同步创新课堂)/优化方案
- 中国企业劳动关系状况报告(2019)
- 英语(浙江专用)/相约名校高考仿真模拟卷
- 大学生心理健康(普通高等院校本科素质教育系列教材)
- 管理信息系统(第3版普通高等教育经管类专业系列教材)
- 数学(7上ZJ版共2册)/精彩练习就练这一本
- 科创活动组织与实践/科技教师能力提升丛书
- 建筑工程概论(高职高专土建类十四五规划教材)
- 物理(必修第1册高中同步创新课堂)/优化方案
- 数学欣赏与发现
- 小球大世界(清华乒乓故事)
- 美术(1上)/义教教科书