食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
重芝士蛋糕的做法步骤
-
1配料：奶油奶酪445g，细砂糖143g，鸡蛋3个，玉米淀粉27g，柠檬汁18g，牛奶143g，朗姆酒26ml，香草精2ml，消化饼底一份消化饼底配料：原味消化饼干180g，黄油90g， -
2称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎
-
3称量饼干 -
4将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里 -
5打碎 -
6黄油隔水加热使之溶化 -
7将消化饼干碎末倒入黄油里 -
8拌匀
-
9拌匀 -
10因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水 -
11拌匀后的混合物加入包上锡纸的8寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备用 -
12奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒状 -
13奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒状 -
14分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个 -
15依次加入柠檬汁 -
16玉米淀粉 -
17纯牛奶 -
18朗姆酒 -
19香草精 -
20最后搅打完成的蛋糕糊 -
21因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水，蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里 -
22烤盘内倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好150度的烤箱内烤75分钟 -
23芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模 -
24切块食用
小窍门
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，水浴法烤75分钟左右
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 豌豆尖煎蛋汤
- 酱油炒宽粉
- 宫保杏鲍菇
- 番茄酱香葱肠仔包
- 海鲜菇炒西瓜皮
- 自制煎鸡中翅
- 鲜榨西瓜汁
- 烤培根金针菇
- 猪骨瑶柱冬瓜汤
- 大白菜鸭血酸辣汤
- 骨汤猪肉韭菜馄饨
- 香蕉西红柿奶昔
- 芹菜炒木耳
- 草莓香蕉拌酸奶
- 椰汁千层糕
- 尖椒面藕
- 牛肉番茄意面
- 家常干煸四季豆
- 暖心又暖胃的宝宝辅食：萝卜肉丸汤
- 黄瓜花儿朵朵开
- 腐乳瓜苗
- 炒圣子
- 蒜苔炒肉
- 西红柿酸菜面
- 猪肉肠粉
- Mike drop
- mil
- milady
- Milan
- milch
- milch cow
- mild
- milder weather
- mildew
- mildly
- mild mannered
- mild-mannered
- mildness
- mild steel
- mile
- 院中独坐（元·虞集）
- 院中秋暝（清·杨锐）
- 院中红杏（明·王立道）
- 院中腊梅盛开芬芳满院口占（清·张洵佳）
- 院中葵（明·庞尚鹏）
- 院中观莲四首次少詹黄太泉韵（明·孙承恩）
- 院中赏中秋遇雨复步前韵（明·苏仲）
- 院中遣兴二首（明·薛瑄）
- 院中闻大驾先还再和伯修韵（元·陈旅）
- 院中闻莺（明·高拱）
- 院中雨寒夜坐（明·金幼孜）
- 院主老僧年八十三斋洁可喜遂赠二韵（宋·郭祥正）
- 院亭（当代·吴金水）
- 院北池亭次韵留咏诸公（明·黄衷）
- 院口写望（宋·黎廷瑞）
- 不会定制度就当不好经理(贯彻执行制度高于一切的规范化管理理念)/经理人的提升阶梯
- 公共管理学学习指导书(普通高等教育十一五国家级规划教材配套用书21世纪公共管理系列教材)
- 传媒文化研究(21世纪新闻传播学研究生系列教材)
- 战略管理/哈佛商学院案例
- 货币银行学(21世纪高职高专规划教材)/金融保险系列
- 汽车车身电控技术(21世纪高职高专规划教材)/汽车运用与维修系列
- 当代中国政府与行政(修订版21世纪公共行政系列教材)
- 商务学概论(高职高专经管类核心课教改项目成果系列规划教材)
- 国际经济法练习题集(21世纪法学系列教材配套辅导用书)
- 阅读经典(高等教育十一五规划教材)/高职高专公共基础课教材系列
- 销售的革命
- 质量管理实务教程(高职高专经管类核心课教改项目成果系列规划教材)
- 人身保险(21世纪高职高专规划教材)/金融保险系列
- AutoCAD设计与实训(高等职业教育十一五规划教材)/数字媒体技术系列
- 外国文学通用教程(21世纪中国语言文学通用教材)