正宗南瓜泥做的贝壳豆沙包子、南瓜鲜肉包、熊掌鲜肉包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
中筋面粉500克
2
南瓜削皮后切片上锅蒸熟后，压成泥。
3
先用一点温水化开酵母。南瓜泥和中筋面粉混合搅匀，加入酵母水，再逐次加入糖水搅拌（水的用量自己看面团湿度决定，通常加了南瓜泥或薯泥的，水不要放太多了，否则面团会过湿），至面团光滑就可放盆里，盖上保鲜膜，开始发酵了。
4
38°的烤箱里，发酵35分钟后的样子，在面团上按个窝，没有回缩及反弹，证明发酵到位了。没有烤箱的童鞋，可以把盆坐在不超过40°的温水上发酵。
5
面团发酵后取出揉十分钟，分成数个小剂子，用手捏成中间厚边上薄的圆片，包入豆沙馅，捏成包子状。
6
沾些面粉。
7
包子收口向上压入模具里，轻轻在上面压一遍，使底部的贝壳印清晰可见，注意不要太大力，以免把豆沙馅挤出来了。
8
轻轻磕几下，脱模，盖上保鲜膜醒20分钟。
9
醒完后的贝壳包纹路会变得模糊，上锅蒸前要用面粉刮刀从贝壳宽处往窄处把纹路再压一遍。冷水上锅，水烧开后大火转中火蒸20分钟，熄火，等5分钟后揭盖。
10
贝壳包子出锅了！
11
下面是南瓜包子和熊掌包子的做法：猪肉末加虾皮拌匀，再加盐、胡椒粉、麻油调味。
12
包肉馅。
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南瓜包子：捏成包子状，收口朝下，用刮面刀由下至上压出瓜纹，盖上保鲜膜醒20分钟。
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所有压纹的包子经过醒发后，纹路都会变模糊，所以在上锅蒸前，必须再沿着依稀可见的纹路再压一遍。
15
熊掌包的做法----包入肉馅捏好后，收口向下，慢慢滚成圆形，轻再轻轻压扁成棋子状，用食指和大拇指把下端稍稍往里一捏。
16
由下住上压出爪子状
17
贴上小面片做脚掌，醒20分钟。
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蒸完的熊掌
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熊掌

诗文	南瓜泥做的贝壳豆沙包子、南瓜鲜肉包、熊掌鲜肉包
释义	“蒸熟的南瓜泥和面粉搅拌在一起，形成了天然的橙黄色，用来做包子，颜色比面粉原色更加吸引孩子，而且南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，真是一个营养丰富的“宝瓜”！” 食材明细主料中筋面粉 500克南瓜 150克快速酵母粉 6克水适量辅料红豆沙适量猪肉末适量虾皮适量配料糖适量盐适量麻油适量胡椒粉适量原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度贝壳豆沙包子的做法步骤 1 中筋面粉500克 2 南瓜削皮后切片上锅蒸熟后，压成泥。 3 先用一点温水化开酵母。南瓜泥和中筋面粉混合搅匀，加入酵母水，再逐次加入糖水搅拌（水的用量自己看面团湿度决定，通常加了南瓜泥或薯泥的，水不要放太多了，否则面团会过湿），至面团光滑就可放盆里，盖上保鲜膜，开始发酵了。 4 38°的烤箱里，发酵35分钟后的样子，在面团上按个窝，没有回缩及反弹，证明发酵到位了。没有烤箱的童鞋，可以把盆坐在不超过40°的温水上发酵。 5 面团发酵后取出揉十分钟，分成数个小剂子，用手捏成中间厚边上薄的圆片，包入豆沙馅，捏成包子状。 6 沾些面粉。 7 包子收口向上压入模具里，轻轻在上面压一遍，使底部的贝壳印清晰可见，注意不要太大力，以免把豆沙馅挤出来了。 8 轻轻磕几下，脱模，盖上保鲜膜醒20分钟。 9 醒完后的贝壳包纹路会变得模糊，上锅蒸前要用面粉刮刀从贝壳宽处往窄处把纹路再压一遍。冷水上锅，水烧开后大火转中火蒸20分钟，熄火，等5分钟后揭盖。 10 贝壳包子出锅了！ 11 下面是南瓜包子和熊掌包子的做法：猪肉末加虾皮拌匀，再加盐、胡椒粉、麻油调味。 12 包肉馅。 13 南瓜包子：捏成包子状，收口朝下，用刮面刀由下至上压出瓜纹，盖上保鲜膜醒20分钟。 14 所有压纹的包子经过醒发后，纹路都会变模糊，所以在上锅蒸前，必须再沿着依稀可见的纹路再压一遍。 15 熊掌包的做法----包入肉馅捏好后，收口向下，慢慢滚成圆形，轻再轻轻压扁成棋子状，用食指和大拇指把下端稍稍往里一捏。 16 由下住上压出爪子状 17 贴上小面片做脚掌，醒20分钟。 18 蒸完的熊掌 19 熊掌小窍门南瓜含量不能太多，否则面团会太湿粘，难以成型。使用的厨具：其它、果冻模、蒸锅所属分类：糕点主食小吃家常菜技巧类冬季食谱
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