食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶排包的做法步骤
-
1将高筋面粉、干酵母、细砂糖放入容器中拌匀，加入牛奶（温热）将中种面团用手和好。 -
2盖上保鲜膜发酵3-3.5小时。（3-4倍大） -
3将发酵好的中种面团用刀切成小方块放入和面机搅拌盆中，再加入主面团中除黄油以外的所有食材，先慢速搅拌后再快速搅拌。 -
4稍打出面筋后加入软化后的黄油，慢速搅散黄油后快速搅拌到面团表面光滑能拉出膜来。 -
5将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，基本发酵45-90分钟。（室内温度不同，发酵时间也有所不同） -
6发酵到2-2.5倍大。 -
7将发酵好的面团分割成65克一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。 -
8取一个65克的小面团用手压扁，再用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成大椭圆状的面皮。 -
9将擀好的面皮翻面，由上到下卷成橄榄形，将收口处捏紧。 -
10搓成与烤盘尺寸大小的相同的长圆柱状,中间部分相对粗些，两边稍微搓的细一点。 -
11将搓好的面包坯码入烤盘中盖上保鲜膜，进行二次发酵约45-90分钟。（室内温度不同，发酵时间也有所不同） -
12将二次发酵好的面包坯上刷上一层薄薄的蛋液水。（鸡蛋：水=1：1）放入预热180度的烤箱中层，烘烤约20分钟左右。
小窍门
我的新浪博客地址:http://blog.sina.com.cn/shiwei232
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
- 香煎红衫鱼
- 耗油杏鲍菇
- 营养全面口味独到的——【牛肉炖杂蔬】
- 燕麦糙米粥
- ?丝丝扁豆香?
- ?鲜菇瓜片?
- 酥炸虾排
- 豆腐白菜肉丸子
- 盆栽蛋糕——超级简单的DIY
- 造型小馒头
- 蒜香鲍汁西兰花
- 炝炒油麦菜
- 胡萝卜羊肉饺子
- 变点小花样-----酿南瓜
- 面粉炒辣椒
- 砂锅酸菜白肉
- 牙签版京酱肉丝
- 咖喱蟹---最浓郁的味道
- 双椒肉末炒皮蛋
- 酱大棒骨
- 蒜蓉黄瓜
- 简易黄金蛋炒饭
- 新奥尔良烤翅
- 小窝窝头
- 红椒炒干豆腐
- killing
- Killing Fields
- killing spree
- killjoy
- kill off
- kill switch
- kill time
- kill time doing
- kill two birds with one stone
- kill yourself
- kiln
- kilo
- kilobyte
- kilocalorie
- kilocycle
- 和林子长家庭韵（宋·袁说友）
- 和林子长惠黄芥（宋·虞俦）
- 和林子长池上听雨韵（宋·袁说友）
- 和林子长海棠韵（宋·袁说友）
- 和林子长种菰韵（宋·袁说友）
- 和林子长训诸郎韵（宋·袁说友）
- 和林子长谢徐吉甫蒲萄韵（宋·袁说友）
- 和林子长送芡实诗韵（宋·虞俦）
- 和林子长送藕诗韵（宋·虞俦）
- 和林子长韵二首（宋·袁说友）
- 和林子长韵（宋·袁说友）
- 和林孔逸见寄之作（明·王恭）
- 和林孔逸见寄之作（明·王恭）
- 和林守玉茗花韵（宋·赵汝燧）
- 和林安圣承议别试所即事（宋·华镇）
- 7日学会应对难缠的人/7日职场炼金术
- 7日掀起信函革命/7日职场炼金术
- 7日提升管理情商/7日职场炼金术
- 7日激活领导才能/7日职场炼金术
- 电视新闻演播室的设计与制作/电视实务丛书
- 电视新闻栏目定位与运作实录/电视实务丛书
- 谁动了他的感情
- 电视剧剧作人物论/影视艺术理论与创作丛书
- 走进长寿村
- 中国电影百年(上编1905-1976)
- 概率论与数理统计
- 房地产经济动态分析方法
- 变身辣妹
- 一个自然学家在贝格尔舰上的环球旅行记(完全本)(精)/达尔文经典名著
- 正义之诉