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【映映烘焙】饼干篇——芝麻酥饼
释义
食材明细
主料
黄油
63g
低筋面粉
120g
泡打粉
1/4勺
全蛋
45g
白芝麻
2大勺
辅料
盐
1/4勺
细砂糖
36g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
芝麻酥饼的做法步骤
1
黄油放在室温软化,加入1/4勺盐。
2
低筋面粉120g和泡打粉1/4勺备用。
3
全蛋打散备用。
4
细砂糖备用。
5
用电动打蛋器把黄油打均匀。
6
再加入细砂糖打散大均匀。
7
分次加入全蛋,每加一次搅拌均匀后在加下一次,用电动打蛋器快速打发成均匀的糊状。
8
低筋面粉和泡打粉一起过筛,加入黄油糊。
9
再加入2大勺白芝麻。
10
用刮刀以不规则方向切压翻拌成均匀面糊。
11
烤盘铺油纸,用汤勺取适量面糊,用叉子辅助在烤盘上摊平成饼状。
12
烤箱预热,上下火160°,放中层烘烤50分钟。
13
熄火后继续用余温焖烤10分钟,让饼干更松脆。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 零食
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更新时间:2025/12/31 20:52:18