食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒泥鳅的做法步骤
-
1将泥鳅去头去肚清洗干净。 -
2洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 -
3将青椒洗净去蒂去籽切片。 -
4把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 -
5锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。 -
6然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。 -
7倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 -
8泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。 -
9装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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