食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
竹笋炖排骨的做法步骤
-
1竹笋洗净 -
2竹笋切片 -
3水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。 -
4锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。 -
5将竹笋捞出备用。 -
6排骨用热水洗净，装盘备用。 -
7热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。 -
8倒入排骨翻炒。 -
9一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。 -
10倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。 -
11倒入适量的清水，没过排骨。 -
12大火烧开后，转小火慢炖。 -
13小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
小窍门
1，竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻。这样口感较好，没有涩味。
2，单吃竹笋后，心里有一种很寡的感觉，所以，做笋时，最好加点肉~
2，单吃竹笋后，心里有一种很寡的感觉，所以，做笋时，最好加点肉~
使用的厨具：炒锅
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