食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香川味鸡胗的做法步骤
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1鸡胗反复清洗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，切成薄片，加上适量盐、淀粉腌；椒切段、大蒜切片备用；
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2烧开水，放少许料酒/姜片除腥味，下鸡胗焯烫，等水再次沸腾时捞出鸡胗，用清水冲干净；
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3炒锅干烧至冒烟后放油/蒜片/椒段，爆出香味；
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4待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗
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5加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色后即可
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6加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色。
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类：
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