“在网上看到有人说用微波炉叮茄子，用油要少很多，自己试了试，真的耶，从此以后吃炒茄子不怕油多了。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
少油版肉末茄子的做法步骤
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1准备主食材，肉末加料酒、淀粉和生姜腌十分钟 -
2茄子切滚刀块，放入清水中浸泡后再放入微波炉叮两分钟，这步是让茄子变软 -
3锅内加油烧至七成热，倒入茄子翻炒至软（刚放入茄子时，锅内的油很快就会被茄子吸干，没关系，慢慢炒软后，油就会回出来了） -
4将炒软的茄子盛出，锅内再加一点点油，放入肉末炒至变色后盛出 -
5将青红椒，葱段，生姜和大蒜头放入锅内爆香 -
6再放入茄子和肉末翻炒，加入生抽，茶油腊八豆和盐，炒均后起锅
小窍门
1、盐不用多放，因为生抽和腊八豆都有咸味
2、腊八豆可以用辣酱或豆瓣酱替代
2、腊八豆可以用辣酱或豆瓣酱替代
使用的厨具：微波炉、炒锅
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