食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芦笋炒肉片的做法步骤
-
1鲜芦笋去老皮净切斜段，黑木耳洗净切丝。 -
2猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。 -
3锅内加水烧开，加一点盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。 -
4锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出把。锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋、黑木耳调入盐，炒至入味即可。 -
5出锅入盘。
小窍门
整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
使用的厨具：炒锅
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