“绝对美味~~不吃鱼的人也会破戒！！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 熏 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
麻辣熏鱼的做法步骤
-
1将买来的草鱼剖开，去除肚子里的内脏和鱼鳞、鱼鳍，还有鱼尾也要去掉。直到这条鱼变成一条鱼棍。 -
2洗干净，放在一旁等待鱼身上的水全部干了。大概一个小时以后，用干净的毛巾吸取鱼身上和鱼肚中残留的水分。这两步让鱼变干的步骤很重要，水是导致鱼在制作过程中散架的罪魁祸首。把鱼剁成小块，鱼头不要。 -
3加入姜末和盐将鱼块腌制起来，一是入味；二是去腥。之所以从篮子里将鱼倒进锅里是为了方便把鱼和姜末、盐充分混合，混合完以后还是将鱼块倒回篮子里。 -
4将鱼腌在一旁，我们开始调一份特别的调料。需要的材料有很多：姜末、葱末、酱油、醋、白糖、味精、花椒油、油辣椒，当然图中只是告诉大家调料有哪些，分量多少不做参考，在看完整个步骤以后您就会明白大概自己需要怎么样进行调料。 -
5鱼块腌制6个小时以后就可以开始炸了。将鱼块放入滚油中，千万不要老是去翻动油锅中的鱼块，会很容易弄碎的。 -
6待两面都炸成金黄色以后，就可以将油锅中的鱼块直接放进调好的调料碗里，这时鱼块会不断冒泡并发出滋滋声，这是鱼块在吸收调料的味道。此乃“熏鱼”之真谛。 -
7这边鱼块在调料碗里进味，另一边开始新一轮的鱼块油炸进行时，等新的快炸好时，第一拨的就可以从调料碗里盛出装盘了。 -
8美味的熏鱼就做好了，堪比大师级水平的菜肴，菜鸟也一样可以做！你呢？
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
湘菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
- 微波烤紫薯
- 韩式大酱汤
- 蒜薹小炒
- 家常菜“咖喱土豆牛肉”
- 【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉
- 【平淡的幸福】好吃的排骨面
- 西红柿烧茄子
- 老北京螺丝转儿
- 【平淡的幸福】剩饭剩菜变美味，炒饭
- 谷雨 润水 微寒 胃暖——红焖牛舌尾
- 鲜辣明虾
- 家常菜肴@@冬菇丝炒烧肉
- 鲜嫩的豉油鲈鱼
- 夏季减肥最佳选择@@ 冬瓜排骨汤
- 烧麦
- 玉米糕
- 咖喱炒饭
- 花蛤鱼头粥
- 蒜蓉烤法棍
- 黄桃双皮奶~
- 香煎土豆丝饼-周末Brunch
- 菠菜炒粉皮
- 第一次做——简简单单的芦笋炒腊肠
- 香菇肉包
- 家常豆腐
- 什么什么尧年的成语
- 什么什么尧舜的成语
- 什么什么尨茸的成语
- 什么什么尪羸的成语
- 什么什么就下的成语
- 什么什么就义的成语
- 什么什么就低的成语
- 什么什么就僇的成语
- 什么什么就列的成语
- 什么什么就利的成语
- 什么什么就卑的成语
- 什么什么就吉的成语
- 什么什么就地的成语
- 什么什么就孤的成语
- 什么什么就安的成语
- 送周介之同年赴德化宰（宋·陈傅良）
- 送周介之学士通判定州（宋·文同）
- 送周介之学士通判定州（宋·梅尧臣）
- 送周仕宣南台典史分题得芙蓉堂（元末明初·顾瑛）
- 送周令之蒙城（明·何景明）
- 送周仪宾入庆归藩（明·程敏政）
- 送周仪道往池州谒萧经历（元·刘诜）
- 送周仲固寺正提举湖北茶盐余建炎己酉岁尝为（宋·曾几）
- 送周仲固运使之官湖北（宋·王洋）
- 送周仲材罢官还婺女侍旁（宋·赵蕃）
- 送周仲瞻架阁使高丽（明·陈汝言）
- 送周仲章使君（宋·王安石）
- 送周仲章太博之钜野（宋·梅尧臣）
- 送周仲章都官通判湖州（宋·梅尧臣）
- 送周仲规脩撰（明·杨士奇）
- 柏桦讲清代奇案
- 微信营销终极秘籍
- 山东省水产养殖病害防治技术
- 大脑驭手(认知科学如何探索颅内宇宙)/环球科学新知丛书
- 列子(全本全注全译)/谦德国学文库
- 德意志意识形态导读(增订版)
- 焊工(技师高级技师国家职业技能等级认定培训教材)
- 平实建造(Ⅱ)
- 剑指大数据(企业级数据仓库项目实战在线教育版)/程序员硬核技术丛书
- 最新纪检监察法规汇编(含执纪执法指导性案例第2版)
- 见微知著--上海风貌保护区非保护类里弄街坊的活化更新与评价
- 儿科常见病与儿童保健康复
- 无增长的繁荣(全新修订版)(精)
- 1862年美国赠地学院法案研究/美国教育史研究丛书
- 版画观念与技法大全(第2版)