“绝对美味~~不吃鱼的人也会破戒！！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 熏 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
麻辣熏鱼的做法步骤
-
1将买来的草鱼剖开，去除肚子里的内脏和鱼鳞、鱼鳍，还有鱼尾也要去掉。直到这条鱼变成一条鱼棍。 -
2洗干净，放在一旁等待鱼身上的水全部干了。大概一个小时以后，用干净的毛巾吸取鱼身上和鱼肚中残留的水分。这两步让鱼变干的步骤很重要，水是导致鱼在制作过程中散架的罪魁祸首。把鱼剁成小块，鱼头不要。 -
3加入姜末和盐将鱼块腌制起来，一是入味；二是去腥。之所以从篮子里将鱼倒进锅里是为了方便把鱼和姜末、盐充分混合，混合完以后还是将鱼块倒回篮子里。 -
4将鱼腌在一旁，我们开始调一份特别的调料。需要的材料有很多：姜末、葱末、酱油、醋、白糖、味精、花椒油、油辣椒，当然图中只是告诉大家调料有哪些，分量多少不做参考，在看完整个步骤以后您就会明白大概自己需要怎么样进行调料。 -
5鱼块腌制6个小时以后就可以开始炸了。将鱼块放入滚油中，千万不要老是去翻动油锅中的鱼块，会很容易弄碎的。 -
6待两面都炸成金黄色以后，就可以将油锅中的鱼块直接放进调好的调料碗里，这时鱼块会不断冒泡并发出滋滋声，这是鱼块在吸收调料的味道。此乃“熏鱼”之真谛。 -
7这边鱼块在调料碗里进味，另一边开始新一轮的鱼块油炸进行时，等新的快炸好时，第一拨的就可以从调料碗里盛出装盘了。 -
8美味的熏鱼就做好了，堪比大师级水平的菜肴，菜鸟也一样可以做！你呢？
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
湘菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
- 正宗茴香油条的做法
- 玉米饽饽
- 三色米蒸南瓜
- 酸汤肥牛
- 迷你铜锣烧
- 辣炒青瓜
- 银芽炒芦笋
- 蒜蓉酱炒丝瓜
- 清蒸板栗南瓜
- 凉拌蚂蚱菜
- 酱香秋葵土豆泥
- 芋丸西米露
- 黄焖鸡
- 一次性发酵玉米馒头
- 脆皮酸辣茄子
- 香烤口蘑
- 红糖坚果提子面包
- 玫瑰咸菜炒黄豆
- 彩虹蔬粉面包
- 双拼披萨
- 黄瓜木耳炒虾仁
- 手打牛肉丸丝瓜面汤
- 炒蛏子
- 自制早餐馄饨
- 素炒豆角
- yourself
- yourselves
- your seventies
- Yours faithfully
- your sixties
- Yours sincerely
- yours truly
- your take on
- your thirties
- your twenties
- you said a mouthful
- you see
- You see if I don't!
- You see if I don't
- youth
- 水调歌头 其一（宋·无名氏）
- 水调歌头 其一（宋·朱熹）
- 水调歌头 其一（宋·范成大）
- 水调歌头 其一（宋·陈三聘）
- 水调歌头 其七 丁未沿檄过颖寿（宋·李曾伯）
- 水调歌头 其七 三山用赵丞相韵答帅幕王君（宋·辛弃疾）
- 水调歌头 其七 与小饮（宋·吕渭老）
- 水调歌头 其七 中秋口占（宋末元初·刘辰翁）
- 水调歌头 其七 别庐山题龙湖阁（宋·方岳）
- 水调歌头 其七 前遍既出，诸君皆有属和，（宋·李处全）
- 水调歌头 其七 十三夜，同官载酒相别，不（宋·刘克庄）
- 水调歌头 其七 和庞祐甫见寄（宋·韩元吉）
- 水调歌头 其七 和石林韵（宋·赵师侠）
- 水调歌头 其七 寿查郎中（宋·王质）
- 水调歌头 其七 寿武公望（宋·廖行之）
- 公共关系实务(第3版高职高专市场营销专业系列教材)
- 我想有个家(中国家庭寄养青少年和他们的寄养家庭)
- 宇宙波澜(科技与人类前途的自省)/微百科
- 镇远青龙洞古建筑群(中国西南古建筑典例图文史料)(精)
- 中国工艺美术史(全彩版高等院校艺术理论课程考试必备)
- 中国最美手工私游地(Ⅱ)
- 最初三分钟(关于宇宙起源的现代观点)/微百科
- 1885-1887年遗稿/尼采著作全集
- 都嘟(第1季)
- 翻译论坛(2015.3)
- 谣曲入门(精)/阅读日本书系
- 落语与我(精)/阅读日本书系
- 当代宿豫方言词语历时研究
- 周末与米兰聊天(5家园篇赛里斯的传说朗读版)
- 天体演化的能态热力学--邓昭镜论文集