食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁鲈鱼的做法步骤
-
1將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。 -
2切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。 -
3從魚柳尾部開始斜刀切片。 -
4前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。 -
5然後將切下的魚片改刀切條，但都不要切斷。 -
6用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。 -
7下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。 -
8按照头中尾顺序擺好盤。 -
9熱鍋將醬汁燒開，攪拌至濃稠，起鍋澆淋到盤中的魚肉上。
使用的厨具：炒锅
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