食材明细
- 清淡 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤
-
1面粉加水和成面团（软硬程度同饺子面），饧半小时。 -
2鸡蛋三个打散，锅内放较多植物油大火炒出。 -
3韭菜洗净，控干水分，切成1.5厘米左右的段。 -
4鸡蛋用木铲压碎，放入韭菜段里。 -
5加适量盐、花椒粉，搅拌均匀。 -
6案板上撒小麦粉（防止粘连），面团揉光后，分成大小相等的面剂子。 -
7擀成薄厚均匀的片。 -
8面饼上放一半菜馅儿，对折，边上用手掌压实。 -
9放入烧热的电饼铛内，盖好继续加热。 -
102分钟后，翻个，盖上盖，继续加热。 -
11烙好的饼子放在密闭的容器内，使其回软。 -
12吃的时候切开就行了。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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