“清明休了好几天，昨天一上班就没完没了的开会，晚上有点累，收了个菜就躺下了。这小假期，真是不过瘾啊，歇不够，玩儿不够。今天上一个【糖三角】，小时候常吃妈妈做的糖三角，喜欢白糖馅儿的，掰开，哗...糖汁就流出来了。今天这个试了红糖的，里面加了面粉，糖就不流啦，也很好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖三角的做法步骤
-
1将面粉加入酵母水和成团，盖保鲜膜，放在温暖的地方，静置1小时左右，面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 -
2此时，可将面团排气，再盖保鲜膜，待面团再次膨胀后再开始制作。（这样蒸的面食更好） -
3将红糖和面粉放在碗中。 -
4混合均匀。 -
5过筛备用。 -
6将发好的面团分成等份的小剂子，按压成小面饼。 -
7用擀面杖擀开后。 -
8放入内馅。 -
9双手将面团捏成一个三角型。 -
10将包好后的糖三角用保鲜膜盖住，蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入糖三角，用大火蒸约10分钟即可。
小窍门
1.我依旧是用蒸锅来发面团的，这个速度比较快。蒸锅里的水最好在30-40度左右，不要加热。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃