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诗文	酥炸茄盒
释义	食材明细 主料 肉末 适量 茄子 适量 鸡蛋 适量 辅料 姜 适量 面粉 适量 淀粉 适量 调料 油 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 咸香 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 酥炸茄盒的做法步骤 1 肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀。 2 大茄子一个。 3 切成连刀片，即两片中间不切段。 4 夹入肉馅成茄盒。 5 鸡蛋、面粉、淀粉、适量清水。 6 拌匀成稠面糊。 7 茄盒挂上一层面糊。 8 锅中放油烧六成热，放入茄盒炸至金黄。 9 炸好的茄盒捞出，等油温升高，再放入锅中炸半分钟左右。 10 放上吸油纸，成品外酥里嫩。 使用的厨具：汤锅 所属分类： 热菜   家常菜
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