“不是凉拌的哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
拌猪蹄的做法步骤
-
1买回的猪蹄洗净脏污。 -
2起锅烧水，把洗净的猪蹄放进去焯水，可以加一点姜和料酒去腥，也可以后面高压锅那一步再加。焯好水后捞出过凉水备用。
-
3姜蒜切末，加入适量盐和没过姜蒜的白醋，也就是米醋腌制。
-
4搅拌好腌制一会儿后，加入适量味极鲜，搅拌入味后再加入一点冰糖继续腌制。
-
5猪蹄放入高压锅，加入盐，因为水和猪蹄比较多，盐也加多一些，为的是给猪蹄先上一层底味。再加料酒，姜片，八角，葱卷去腥，高压锅压个25分钟左右即可。
-
6压好后放气把姜葱八角等配料捞出丢掉，再把猪蹄捞到碗里，然后把压猪蹄的水舀几勺到酱汁碗里和匀，酱汁就完成啦。
-
7把酱汁倒入猪蹄碗里面。
-
8再把切好的香菜段和小葱段倒入，拌匀以后趁热吃猪蹄咯??
小窍门
用高压锅切记不要压太久，不然没牙的老太太都能吃，脱骨了都，我第一次做这个，高压锅压了35分钟，真的对我来说太软烂了，还是喜欢筋道一点的，有经验了下次肯定更成功。酱汁的味道更重要，诀窍就是白醋要舍得放，还有一定要加炖猪蹄的汤进去，酱汁就没那么咸还添了鲜味儿，不停搅拌更入味哦??
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 薄荷鸡蛋
- 猪肝炒娃娃菜
- 胡萝卜菠萝浓汁
- 糖苹果粒
- 香煎肉松鸡蛋豆腐
- 苹果酱
- 儿童卡通蔬菜馒头
- 粘米戚风蛋糕
- 玛格丽塔披萨
- 蚝油生菜
- 梅干菜饼
- 萝卜糕
- 烤秘制酱汁蔬菜
- 雪菜蚕豆炒雷笋
- 黄花菜千张结烧鸡骨架
- 南瓜慕斯蛋糕
- 蒜蓉淡菜
- 全麦土司蛋饼
- 麦穗面包
- 比肉好吃的【河虾煲豆腐】
- 南瓜形豆沙包
- “潮汕卤水－－金钱肚”
- 可可酸奶杯
- 腐竹焖五花肉
- 鲜椒辣爆白虾
- 氤氲使者
- 氤氲叆叇
- 氤氲大使
- 水不什么什么的成语
- 水不扬波
- 水中什么什么的成语
- 水中捉月
- 水中捞月
- 水中著盐
- 水乳不分
- 水乳之合
- 水乳之契
- 水乳交融
- 水乳什么什么的成语
- 水什么一什么的成语
- 饯康侯（宋末元初·杨公远）
- 饯庾仲容诗（南北朝·萧统）
- 饯张七琚任宗城即环之季也同产八人俱以才名（唐·储光羲）
- 饯张判簿（元末明初·蓝仁）
- 饯张大使游淮（元·萧国宝）
- 饯张天师北上（元末明初·危素）
- 饯张宣慰三首（宋末元初·王义山）
- 饯张平甫折海棠赠之（宋·蔡戡）
- 饯张惠绍应令诗（南北朝·刘孝绰）
- 饯张郎中（宋·陈舜俞）
- 饯张都巡（宋·刘黻）
- 饯彦材居贞子玄仲管（元末明初·蓝仁）
- 饯彭城公赴随州龙门道上作（宋·梅尧臣）
- 饯徐衍道知县（宋·朱南杰）
- 饯德化王知县（元·卢琦）
- 机械制造工艺学(高等职业技术院校机械设计制造类专业国家级职业教育规划教材)
- 英语作为第二语言或外语的教学/汤姆森英语教师丛书
- 意大利语语法
- 包装设计员(中级1+X职业技术职业资格培训教材)
- 纪伯伦散文诗精选(彩色插图本)/名家名译
- 理性语言教学行为浅说/汤姆森英语教师丛书
- 方以智评传(精)/中国思想家评传丛书
- 词义的分析和描写/现代汉语词汇学丛书
- 维修电工技术练习册(中级劳动预备制教材职业培训教材)
- 薛福成评传(精)/中国思想家评传丛书
- 汉语词汇研究/现代汉语词汇学丛书
- 张衡评传(精)/中国思想家评传丛书
- 数控原理与控制系统(高等职业技术院校数控技术专业国家级职业教育规划教材)
- 会计速成/新编财务与会计培训丛书
- 汉语词汇研究百年史/现代汉语词汇学丛书